Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Brettanomyces Lambicus

Aangepast op: 25-10-2008 00:50 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier
Brettanomyces Lambicus is een wilde gist stam, die in bijvoorbeeld Lambik zorgt voor de spontane gisting. Het is een langzaam groeiende gist. De gisting duurt weken en het duurt maanden voordat het bier ten volle is ontwikkelt.
Deze gist geeft het bier een fruitig en beetje oud leerachtig smaakje.

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.