Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Bitterstoffen

Aangepast op: 13-06-2009 04:49 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier
Bitterstoffen zijn stoffen, die het bier bitter doen smaken.
Ander voordeel is dat ze het bier op langer houdbaar maken (antiseptisch) en dat ze een positief effect hebben op de schuimhoudbaarheid.

Bitterstoffen komen o.a. voor in kruiden en hop.
De bitterstoffen in hop bestaan voor een groot gedeelte uit alfazuren, die zeer lichtgevoelig zijn. Andere hopbitterstoffen, maar in veel mindere hoeveelheden aanwezig in bier, zijn betazuren.

Voor meer informatie zie; alfazuren, betazuren.

Taalkundig

  • woordvorm: vrouwelijk zelfstandig naamwoord
  • lettergrepen: bit - ter - stof
  • enkelvoud: de bitterstof
  • meervoud: bitterstoffen
  • verkleinwoord: bitterstofje, bitterstofjes

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.