Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Bitterheid

Aangepast op: 26-04-2009 01:32 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier
De bittere smaak van het bier is met name afkomstig van de tannine uit de toegevoegde hop. Daarnaast kunnen ook kruiden, zoals gember, sinaasappelschillen of kruidnagel, mede de totale bitterheid van het bier bepalen. De hoeveelheid (onvergistbaar) suiker kan het bier minder bitter doen smaken.
De bitterheid van hop wordt uitgedrukt in een alfazuurpercentage; zie ook EBU.

Andere benamingen


Vertalingen

  • Duits: die Bitterkeit
  • Engels: bitterness

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.