Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Bitter

Aangepast op: 13-09-2009 14:10 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier

Biersoort

Bitter is een van oorsprong Engelse biersoort van hoge gisting, die, zoals de naam al doet vermoeden, bitter tot zeer bitter smaakt. Met name de lange bittere nasmaak is karakteristiek voor deze biersoort. Het bevat vrijwel geen (rest)suikers en is daardoor vrij droog. Naast de bitterhop wordt in deze biersoort veelal ook aromahop verwerkt. Vaak wordt gebruik gemaakt van het drooghoppen, om de bitterheid en het aroma te verhogen.

Soorten

Aantal soorten bitters;
  • American Bitter
  • Best Bitter
  • Boy's Bitter
  • ESB
  • Ordinary Bitter
  • Summer Ale / Golden Ale / Golden Bitter / Summer Bitter

Smaak

Bitter is een smaaksensatie. Zie ook; bitterheid.

Op proefformulieren worden volgende bittersoorten wel gebruikt;
Het bitterste bier is Thomas Hardy's Ale, dat op de internationale bitterheidschaal 100 EBU scoort.

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.