Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Ambermout

Aangepast op: 08-07-2007 12:12 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier
Ambermout is een aromatisch broeimout, dat vernoemt is naar zijn kleur. Het wordt verkregen door mout langzaam te drogen bij 140 tot 150°C. Doordat vrijwel alle enzymen vernietigd worden door de hoge temperaturen kan ambermout niet 100% deel uitmaken van de storting.
De kleur van dit mout ligt veelal rond de 55 - 65 EBC. Het aroma gaat vrij snel verloren na het branden. De smaak kan branderig en weeïg worden, als men teveel (10-20% van de storting) gebruikt.

Voorbeelden

Voorbeelden van bieren, die gebrouwen worden of werden met ambermout:

  • De Zeezuiper (8 vol%)
    • brouwerij: De Scheldebrouwerij (NL)
  • Bockaar Tripel Bock (9 vol%)
    • 1996
    • brouwerij: Bierbrouwerij De 3 Horne
  • Horn's bock
    • 1991
    • brouwerij: Bierbrouwerij De 3 Horne
  • Lentebier (5,5 vol%)
    • brouwerij: De 3 Ringen (NL)

Taalkundig

  • woordvorm: onzijdig of mannelijk zelfstandig naamwoord
  • lettergrepen: am - ber - mout
  • enkelvoud: het ambermout, de ambermout
  • meervoud: de ambermout

Vertalingen

  • Engels: Amber malt

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.