Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Akkerhoningklaver

Aangepast op: 22-08-2009 07:20 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Kruiden
Akkerhoningklaver is een tweejarig kruid.
De plant is familie van de vlinderbloemigen en wordt meestal 1 tot 1,5 meter hoog. De helgele bloemen, van ca 5 mm per bloem, groeit in slanke losbloemige trossen van 4 tot 10 cm. De bloem is rijk aan nectar. Verder is de plant te herkennen aan spoelvormige wortels en lange, vertakte stengels waaraan zich blaadjes bevinden, die per drie gerangschikt zijn. De plant bloeit van juli tot oktober. Het ruikt dan naar zoete honing door het cumarinegehalte.
De plant lijkt veel op de gele honingklaver, maar de stengels zijn soms ook liggend.

In de Middeleeuwen werd akkerhoningklaver nog wel eens gebruikt om het bier mee te kruiden.
(Andere toepassing was aromatiseren tabak)

Gebruikte deel: bovengrondse deel van de plant; bloemen, stengel en (soms) bladeren.

Akkerhoningklaver staat momenteel in de positieve lijst van kruiden van het Centraal Brouwerij Kantoor.

Let op; De honingklaversoorten zijn giftig als ze in grote hoeveelheden worden gebruikt.

Eigenschappen

De plant bevat de volgende werkzame stoffen:
  • Cumarine (veroorzaakt de zoete honinggeur)
  • hars
  • verscheidene glycosiden
  • looistoffen (geeft bitterheid aan het bier)
  • etherische olie; malilotusolie
  • flavonïde
  • slijm
  • melilotuszuur
  • vele minerale zouten
  • vitamine C

Medicinale werkingen

  • kalmerend
  • kramp opheffend
  • ontstekingremmend
  • verzachtend
  • samentrekkend
  • urinedrijvend
  • doorstroming bevorderend
  • tegen spataderen

Voorbeelden

Voorbeelden van bieren die gebrouwen worden of werden met akkerhoningklaver;
  • Grolsch Wintervorst (7,5 vol%)

Andere benamingen

  • Latijns: Melilotus officinalis
  • Citroengele honingklaver

Vertalingen

  • Duits: Echter Steinklee, Gebräuchlicher Honigklee
  • Engels: Yellow Sweetclover, Melilot
  • Frans: Melilot officinal

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.